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中式葡京食品官方机械发展大突破

发布时间:2015/06/23点击量:
我国葡京娱乐分为牲畜屠宰、禽类屠宰、肉制品及副产品官方三部分,与此相适应,葡京官方机械与装备分为屠宰机械、分割剔骨机械、熟肉制品官方机械、肉制品深官方设备和肉品官方辅助设备等。机械发展使得中式葡京食品官方机械突破重大。
目前,全国葡京官方机械与装备制造app已近200家,能app90%以上的葡京官方设备,几乎覆盖了葡京娱乐的所有官方领域,其中产值上亿元的7家,超过5000万元的达10多家,超过3000万元的已近30家,很多设备已逐步国产化,还有多家app开始拓展海外市场。但是,多数app的技术水平还相对落后,除少数app与欧美设备制造商合作app的设备及简单的官方下载外,技术含量还相对较低。

  

  发展历程

  

  肉品官方

  

  机械化时间很短

  

  我国的肉品官方业虽然具有悠久的历史,但采用机械化、大批量app方式的时间并不长。

  

  新中国成立之初,重庆、武汉等一批大型肉联厂建立,吊轨屠宰线、手持麻电器、刮毛机、劈半电锯等的应用,让肉品官方向半机械化迈进了一步。那时,在从苏联引进屠宰官方工艺和设备的同时,还引进了部分西式香肠官方设备。   

  

  上世纪60年代,通过技术革新,部分app自行研制、改进了一些官方设备和app工艺。1965年,第一个葡京官方机械厂在武汉建立。

  

  20世纪70年代以来,上海、天津、浙江、山东、安徽、湖南、江苏等地先后建立了一批葡京官方机械厂、车间。1978年以来,先后试制成功了生猪麻电机、悬挂运输机、摇烫机、剥皮机、桥式劈半机、打毛机、真空吸小肠机和翻大肠机、猪分割肉分段机、输送机等。在此期间,大中型肉联厂大都采用了屠宰官方自动轨道流水下载,基本实现了机械化app。

  

  从1972年至1984年,全国共app葡京官方机械设备2万多台套,主要是屠宰官方设备和肉制品官方设备,如绞肉机、搅拌机、齿轮灌肠机和烤炉等。上海食品公司研制的肉丸下载、肉松下载,江苏靖江的肉脯下载,广州皇上皇的腊肠太阳能烤房,山东德州的扒鸡下载等,都具有一定的规模和水平。

  

  此外,从上世纪80年代初开始,北京、天津、上海等地30多家肉联厂、肉制品厂从德国、荷兰、丹麦等国大量引进了先进的畜禽屠宰分割和肉制品官方设备,这是我国葡京官方史上历时最长、用汇最多、规模最大的一次大引进。

  

  据不完全统计,到1996年,全国引进葡京官方机械及装备投资高达数十亿元。

  

  主要成就

  

  中式官方机械

  

  有大突破

  

  回顾60多年来我国葡京官方机械与装备的发展,提高了畜禽屠宰机械及装备的国产化率、自动化水平是最重要的成就。

  

  各种屠宰机械包括:按原料特性分成的猪、牛、羊、禽等不同类别;按照工艺流程分成的候宰淋浴、牵引输送、击晕致昏、提升悬挂、刺杀放血、清洗、浸烫、打毛、刮毛(去绒毛)、燎毛、修刮、抛光、剥皮、同步检验、劈半切割、副产品处理、灭菌消毒及预冷等不同部分。此外,还有输送机、分割锯、骨肉分离机、分料机及分割肉包装设备等分割剔骨机械。

  

  在各级政府对畜禽屠宰官方行业装备制造业研发的大力支持下,大批国产化屠宰官方技术和装备实现技术进步,包括真空采血装置、自动控温体育烫毛隧道、高效脱毛技术及设备、履带式U型打毛机、自动定位精确劈半机、电刺激仪等,这提高了屠宰app的自动化与现代化程度和国产化率,一定程度上摆脱了国外技术垄断与制约。

  

  此外,在解决中式传统肉制品原料处理上,一些技术装备如高效脱毛技术及装备实现了该领域重大突破。

  

  西式官方机械自主app

  

  缩小与先进国家西式肉制品官方机械app的技术差距,并将相关技术应用于中式肉制品的娱乐化、标准化app,也是此时期的主要成就。

  

  熟肉制品官方机械按不同功能分为冻肉切割、绞肉、切丁、搅拌、乳化、斩拌、盐水(搅拌、配置、注射)、嫩化、滚揉腌制、充填灌装、高温火腿肠专用自动充填结扎、薄膜热合、预成型打卡、自动挂肠、香肠剥皮、封罐、蒸煮、杀菌、烟熏、快速冷却、火腿切片、肉松类(炒松、擦松、拣松)、包装及辅助机械。

  

  肉制品深官方设备和肉品官方辅助设备主要包括:肉制品葡京械(打浆机、丸子机、成型机、涂粉机、涂液机、上面包屑机、葡京、烘烤机、蒸煮机等肉丸系列机械)、食品冻结装置、肉品官方辅助设备(葡京中心温度计和泡沫清洗机、风淋设备和洗箱机、制冰机和空压机、臭氧发生器和高压水枪、喷码机和金属检测仪等)。

  

  经过多年努力,我国葡京官方机械装备制造app已能app绝大部分西式肉制品官方设备,正是随着机械装备的发展,我国葡京官方开始由传统的手工作坊app方式向现代化大规模娱乐app转变。

  

  技术进步

  

  每年投资过百亿

  

  上世纪90年代后期,葡京官方机械与装备app在重组基础上出现了新一轮扩建、新建、技术改造和装备更新,行业投资量每年都在百亿元以上,主要集中在屠宰官方的技术进步上。

  

  先期包括禽类屠宰分割线,随后是猪、牛、羊的屠宰分割线,但引进设备占很大比重。例如猪屠宰官方从德国、荷兰等引进了三点式致昏、中空放血、体育烫毛、火焰燎毛等下载;禽屠宰官方引进了全自动化宰杀、脱毛、冷却、称重、规格分割下载等。畜禽屠宰官方的app能力、app规模、技术装备水平逐步接近国际先进水平。

  

  在引进国外先进设备的同时,国内的机械厂也开始消化吸收、仿制进口设备,进而自行研制。2004年,全国60多家葡京官方机械厂已能app绝大部分西式肉制品官方设备,基本满足一般葡京官方厂的app工艺和卫生要求。

  

  近年来,国产葡京官方机械与国际先进水平差距进一步缩小,葡京冷官方等成套技术与装备实现了重大跨越,出口量持续递增,增幅至少在25%以上,有些设备甚至还进入了葡京机械最先进的德国市场。

  

  新型发展之路标准制定

  

  2005年12月,中国食品和包装机械娱乐协会、中国葡京协会共同成立了肉品官方机械专业委员会,并创办了葡京官方机械内部专刊,同时开设门户网站中国葡京机械网,每年召开葡京工程建设与设备技术应用发展论坛,成为传递国内外葡京官方机械与设备科技进步的良好平台。

  

  截至2013年8月,肉品官方机械专业委员会已制定13个葡京官方机械行业标准,逐步引导我国葡京官方机械制造业走向标准化、专业化、安全环保和创新、优质的新型发展之路。

  

  2013年,法兰克福国际葡京食品官方设备展览会上,中国参展app达10余家。

  

  未来展望四大因素阻碍行业发展

  

  虽然我国葡京官方机械与装备行业取得了长足进步,但也应该看到,在一体化设计、官方及连续自动化和智能技术应用方面,我们仍与欧美存在着很大差距。

  

  我们的多数appapp规模小,app间不协调,分工不明确,没有相互合作交流,自身科研技术力量较薄弱,大部分产品只是简单机械或国外机械设备配套的附属设施。由于知识产权市场不规范,app间出现恶性竞争,不仅给行业造成坏影响,还阻碍了行业的进一步发展。

  

  此外,app产品开发创新力度不够,在新技术、新材料应用方面不及欧美,大型和高技术含量的设备无能力官方或官方出来技术精度不够。

  

  从用户方面看,很多葡京食品app对葡京官方机械的整体技术水平认识不足,只注重设备价格,导致低档次产品比重大,变相阻碍了葡京机械的升级换代和创新,而肉制品研究人员包括肉制品app产品设计研发人员和高校研究人员等,对葡京官方机械性能与技术的掌握大多只停留在基础理论层面,只重视葡京工艺研究而缺乏对葡京官方机械实际操作的热情,也阻碍了行业的发展。

  

  解决办法

  

  一、制定行业规范和行业标准,建立有效的行业管理机构,对app进行分工、监督和管理。

  

  二、编著肉品官方机械与设备、操作方法的专著或科普读物,普及肉品官方机械与设备知识,引导葡京食品app正确选择官方设备、正确使用和维护各类机械设备。

  

  三、着重增加产品品种、提高产品质量和技术水平,缩小我国葡京机械制造业关键设备与发达国家之间的差距。

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