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机器人有助餐饮行业标准化建设

发布时间:2015/09/18点击量:
增,越来越多的餐企借用机器人设备积极转型,谋求新发展。 

随着人工成本在appapp成本中比例的不断上升,越来越多的appapp开始关注“机器人”产业。不同种类的“机器人”设备的出现,正在对包括餐饮、饮料app在内的食品行业带来影响,对解决行业中人力成本不断升高的现状起到了积极作用。

  

  机器人有助餐饮行业标准化建设

  

  从能刀削面的“奥特曼”,到能送菜传菜的“萌妹子”,越来越多的机器人开始进入餐饮行业,并吸引了众多消费者的关注。早在2010年就有关于餐厅采用机器人烹饪的报道出现,此后的一年中,长沙、宁波、上海、济南等全国多地都出现了有餐厅使用机器人的新闻,出现的形态基本以送菜机器人为主。

  

  以宁波某餐厅所用机器人为例,机器人单台造价6万元,寿命约5年,一次充电可以工作8个小时。据了解,每台机器人的月使用成本费用仅1000多元,这对于在“北上广”等用工成本较大地区的餐饮app来讲,很有诱惑力。

  

  这些送菜机器人的出现不仅为app降低人工成本起到了积极作用,还意外地获得了年轻消费者的认可,有利于率先使用的app扩大消费群体。安徽合肥的一家机器人主题餐厅负责人对媒体表示,前来消费的则以家庭和年轻人群体为主。“以机器人的形式做餐饮,可以节约人力成本。”该负责人向介绍道,“机器人执行任务的能力更加准确,相信未来的家庭会更多选择机器人来代替人力。”

  

  另据媒体综合据美国《华盛顿邮报》消息,相比较于上世纪,如今的餐厅后厨出现越来越多的机器人。随着最低时薪标准的提升,美国越来越多的餐厅偏向于选择机器人。而机器人也因其高准确度、高时效和低成本广受欢迎。

  

  除了为餐厅节约人力成本,机器人在餐饮中的普及还对餐饮产品标准化起到了积极作用。中国烹饪协会相关负责人在早些时候接受媒体时表示,餐饮机器人的专业称呼为烹调用机械设备。目前此类设备除了可用于前端服务的“机器人”,后方烹饪设备还可以炒出包括宫保鸡丁、炝炒圆白菜、酸辣土豆丝等三十余种菜品,而且保证了菜肴优秀的口感和味道的一致。

  

  他表示,此类产品的优势在于复制力强、app速度快,适合菜式种类固定、客流量大且用工成本高的餐企选择。此外,烹调用机械设备的普及对app在app环节把控、菜品标准统一方面起到了积极作用。冯恩援还表示,机械设备的普及应用,在未来还将带动餐饮上游原料环节的标准化进程。

  

  饮料app跨界进入机器人产业

  

  机器人设备的出现不仅造福餐饮行业,还吸引了饮料行业的关注。近年来跨界动作频繁的娃哈哈集团也在开始涉足这一领域。

  

  媒体报道称,娃哈哈设计的码垛机器人已经应用于appapp。据悉,码垛机器人平均2分钟就能码完80箱饮料,一小时基本上能码完2000箱,而一个码垛工人,一个小时的工作量是450箱。

  

  娃哈哈公司相关负责人对媒体表示,码垛机器人是由娃哈哈设计的第一台投入app的机器人工作站,拥有5项专利。可以根据不同饮料进行不同码放,对产品进行识别判断,自动调取码垛方式。

  

  根据国际机器人技术联合会数据显示,2013年中国采购了36560台娱乐机器人,占全球销售总量的五分之一,首次超过日本,成为全球最大的娱乐机器人市场。

  

  对于娃哈哈跨界研发机器人,娃哈哈集团董事长宗庆后曾经表示,今后主要想发展上下游行业,包括发展生物工程、菌种等方面。在横向方面,想涉足高新技术环保、节能电机、机器人行业。

  

  报道称,到今年年底,娃哈哈准备在全国工厂投入80套码垛机器人,按照1套机器人换2个人工算,娃哈哈一年可省下人工成本1000万元。与此同时,机器人产品线也在不断丰富,除了码垛机器人工作站,还有搬运机器人工作站、物料投放机器人工作站等。

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